
午後一時

、朝…あんなに晴れていたのに午後突然の雨〜!
ここ二〜三日蒸し暑い日が続いています…。
昨日は久し振りに次男の所へ…1時間半の道程を初めて私の運転で
走ってみました
前回行った時は魔のカーブが怖くて手前で主人と交代したけど…
今回は「怖がってたらいつまでも上達しないぞっ!」と一喝されて〜

有馬方面に行く途中…急なカーブが続く所で
ホントに「魔のカーブ、注意」の看板があるんですよ…怖かった〜

次男は午前中テニスで午後から仕事…相変らずです…
でも…真っ黒に日焼けした少年のように元気な次男の顔を見てホッとする

〜〜〜

今日の昼食は長男夫婦と一緒に家で…。
デザートにいつもの
チーズケーキを焼き…

焼き上がりはふ〜っくら〜

出来あがり〜♪
今回はラム酒に漬けて置いた干しぶどうを少し入れてみた。

久し振りにバターロールも焼いてみたけど…これは…ヤッパリ〜パン屋さんのほうが美味しいよ〜(^.^)
【チーズケーキレシピ】〔材料〕(18cm型のパイレックス皿かケーキ型)
ビスケット(森永チョイス8枚)
クリームチーズ200〜250g一箱
生クリーム200cc
卵2個
薄力粉大匙3杯
グラニュー糖70g
レモン汁大匙1杯
無塩バター40g
〔作り方〕
1)クリームチーズは常温に戻しておくかレンジで少し軟らかくする
2)ビニール袋にビスケットかクッキー(例・森永チョイス8枚)を入れ
伸ばし棒のような物で上から押さえて荒く潰し、バター40gを加え
手で揉み込み馴染んだら
パイレックスのお皿又はケーキ型の底にサランラップで
上から平らに押さえつけ、そのまま冷蔵庫で冷やしておく。
3)ミキサーに材料を全部入れ滑らかになるまで攪拌する。
クリームチーズと小麦粉は最後に入れたほうが混ざり易い。
4)冷蔵庫に入れておいた型に流し入れ170℃のオーブンで
45分焼き竹串を刺して液が付いてこなければ出来上がり。
※この時はラム酒に漬けたレーズンを少し入れましたが
ドライフルーツやりんごを入れたり…
クリームチーズの代わりにカッテージチーズ(ケーキ用)を
使うと少し低カロリーなのでヘルシーです。
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