日々の美味しい…レシピ… [ 今日まで～そして明日から… ]

2008/07

12

[ #206 ]

ヤマモモ酒

今日は午前中に30℃を上まわるほどの暑さになりましたが…
今月分のお肉の買出し日と言う事で「山垣畜産」へ行く事になりました
先ず先月偶然見つけた「山田錦の郷」へ～
こんなに暑くても車で1時間もかけて行くほど
「道の駅」が好きな私なのですね…（汗）
農産物直売所には今日も新鮮なお野菜が
ところ狭しと並んでいました
私には名前も知らない珍しいお野菜もあるのですが…
ヤマモモの実が沢山並んでいたので懐かしくて…
思わず手に取っていました
子供の頃、弟達と山で採って食べたりして…
何故か厳しく祖母に叱られた記憶があります
実の中に小さな虫が入っている事があるからでしょうか…
でも懐かしさのあまり買ってしまうって事ありますよね…

美味しそうでしょう～？
でもあまり甘くないのですよ…^^;
ヤマモモ酒にするととても美味しい果実酒になりますね
ヤマモモ酒は１年位で飲んでしまったほうが良いそうなので
以下の分量にしました。
※ヤマモモ６５０g・氷砂糖２００g・ホワイトリカー９００ℓ

まるで宝石のように可愛いヤマモモの実
3ヶ月後にはルビーのような果実酒に…楽しみ～♪

帰りは「道の駅淡河」で昼食を…
先月食べ損ねた十割蕎麦を頂きました

タグ : ヤマモモ酒 / 十割蕎麦 /

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2008/04

27

[ #187 ]

手作りの「焼き豚」

爽やかな日曜日～

今日のお昼は長男夫婦が来るので久々に焼き豚を焼いた
昨日みんとさんと手作りの焼き豚の話をして…
我が家では美味しいと好評～♪って話したら
ブログにレシピを載せてね～ってことで…
早速簡単レシピです～お試しあれ～

「焼き豚」レシピ

【材料】
肩ロース800ｇ、
※醤油2分の1カップ、酒大匙３、
※砂糖大匙３、（ネギ、生姜、ニンニク）のみじん切りを少々。

【作り方】
１）肩ロースをたこ糸で縛り※の材料に1日冷蔵庫で浸けて置く。
　　（フリーザーパックに入れ空気を抜くと全体が浸かる）
２）230℃のオーブンで55分
　　竹串を刺して肉汁が透明なら出来上がり。
　　（途中28分位で反す）

タグ : 焼き豚 / レシピ /

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2008/04

03

[ #181 ]

手作りイチゴジャム

イチゴが安くなりましたね
イチゴが安い時期になると毎年作るジャムですが
ネットで蜂蜜を使ったジャムを発見～

コレ良いね～って事で…
参考にさせて頂き自分好みの味に…
カロリー控えめで美味しいジャムが出来ました

今まで通りレンジで作るのですが…
簡単～10分も掛かからないのでお勧めです～♪

『レシピ』
【材料】
小粒のイチゴ1パック、蜂蜜（イチゴの3分の２）
粉寒天小さじ2杯
（アガーを使いました・寒天とゼラチンの中間のようなものです）
【作り方】
１）　イチゴは耐熱容器に入れ粒が残る程度に潰す
２）　蜂蜜と粉寒天を混ぜイチゴに入れ更に混ぜ合わす
３）　ラップをかけレンジ（６００W）で3分
４）　ラップを外し混ぜ再びレンジで3分
５）　保存容器はジャム等の空き瓶を利用します
６）　瓶を煮沸で消毒しておき、出来上がった熱いジャムを入れ
　　　蓋をして直ぐ逆にしてそのまま冷まします。

※　耐熱容器は吹きこぼれやすいので深めの物を…。
　　少量のサラダ油を入れると吹きこぼれにくい。
※　冷凍する場合は冷凍パックで保存する。

タグ : イチゴジャム /

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2008/03

10

[ #174 ]

春の風物詩「くぎ煮」

吹く風がやわらかく感じられる季節になりました…
道端の小さなお花が春の訪れを教えてくれますね～♪

今年も春の風物詩いかなごの「くぎ煮」を炊きました
先月２８日に解禁された「いかなご」は
まだ小さかったけど早速生姜で炊いたのですが…
その後5日に明石海峡でタンカーなど３隻の衝突事故
事故現場付近の漁場に油が流出していて
今年はもう…無理かな～って思っていたら
近くのお店ではいつもの時間に並んでいて
姫路沖で獲れたと聞いてホッ～

フォトは6日に炊いた「くぎ煮」
５cm位まで大きくなっていました
今年は初めて実山椒を入れたのも炊いてみたのですよ
想像以上に美味しくて…ハマリそうです…

以前はピリッとした食感が苦手だったのに…
大人になったかな…

冷凍すると長期保存が可能なので
もう少し炊いておきましょう～♪

タグ : くぎ煮 / 実山椒 /

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2008/02

27

[ #171 ]

至福のとき～♪

/

今日もヨーカドーのネットスーパーを利用しました
後足りない物は歩いてお買い物

買い物のついでにウオーキングも出来るので
時間の使い方としては効率が良く気に入っています
でも…今日も風が強く冷たく寒かった～

冷えた身体にホットコーヒーの香りが心地良い…
おまけに今日はリッチなロールケーキを頂いていました

イチゴと生クリームを包んだスポンジはチョコの生地で
フンワリ～シットリ～とっても贅沢なロールケーキでした
美味しかった～ご馳走さま～

タグ : ロールケーキ / ホットコーヒー /

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2008/02

17

[ #168 ]

黒豆入りパウンドケーキ

/

今日もスッキリしない寒そうな冬空…
午後から気分転換にお菓子を焼きました
いつものパウンドケーキの材料に
冷蔵庫に残っている
黒豆煮を入れて焼いてみました
我が家の黒豆煮は三温糖と重曹、塩少々だけ
醤油は入れないので…

お抹茶の粉も適当に入れてみたのですが…
入れないほうが良かったみたい…
イマイチ膨らみが悪く
フワ～っとしたシットリ感が出ませんでした
折角焼いたので
明日のボタニカル教室に持って行きましょう

タグ : パウンドケーキ / 黒豆煮 /

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2008/02

08

[ #165 ]

簡単焼肉のタレ

/

久し振りに焼肉のタレを作りました
頻繁に作っていた頃は飽きる時もあって…
市販のタレを買ってみたりしましたが
ヤッパリ自家製は良いね～♪
自分で言うのもなんですが…
このタレはフルーティでホントに美味しい～

焼肉だけじゃなく野菜炒めとか隠し味にも使ったりします
昔勤めていた会社にお料理がと～っても上手な方がいて…
節約レシピとか…色々教えて頂いたものです…
チーズケーキの生地をミキサー一つで作る方法も
この方に教わったのでした…
そうそうこのチーズケーキの場合はアレンジして
自分のモノにしちゃいましたけどね～
少しセピア色になったレシピのメモを見ると
何故かその方の顔を思い出します
お元気かしら…随分昔の事です…

興味のある方は作ってみて下さいね～とても簡単です

　【焼肉のタレ・レシピ】　
　１）玉ねぎ　　大1個
　2）リンゴ　　2個
　３）ニンニク10片
　４）土しょうが　卵大位
　５）人参1本
　６）濃い口醤油　５合（900ml）　　
　７）砂糖　　　400ｇ　　　　　　　
　８）味噌　　　175ｇ
　９）すりゴマ　大匙３～５
　１０）ごま油　　60cc
　１１）七味　　　少々
　１２）湯冷まし　半カップ　
※１）～５）を全部ミキサーにかけて鍋に入れる
６）～12）を全部※の鍋に追加して火を点け沸騰直前に火を止める
【この分量で作ると1ℓ以上出来るので最初は分量を加減してね】

タグ : 焼肉のタレ / レシピ / チーズケーキ /

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2007/12

21

[ #154 ]

「フロインドリーブ」のシトーレン

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今年も残すところ後僅かになりました
もうすぐクリスマスですね…

先日主人が買って来てくれた「フロインドリーブ」の
シトーレンで午後のコーヒーブレイク

クリスマス前には洋菓子店に並ぶシトーレンですが…
私はココのが一番お気に入りかな…
協会の礼拝堂を改装して
素敵なショップとカフェになっていて
焼き立てのパンで頂くランチはとっても美味しいです

普段はモーニングカップで飲むコーヒーも
たまにはお気に入りのカップで飲むと
ヤッパリ美味しく感じるね

今年はどんな年だったかな～ナンテ
我が家の今年一年を振り返ってみたりして…

大きな病気や不幸も無く皆健康に過ごせたと思う
人生山あり谷ありって言うけれど…
平々凡々と過ごせる事が一番幸せって…
この頃つくづく思う…
ドラマの筋書きのように…
必ずしもハッピーエンドで終わるとは
限らない人生だから…
それなら単調な生活の中で…
少しだけ喜びを見つけられたら良いね
　　　　　　　　　　
気が付けば…今年中にしなければならない事が
まだ沢山残っている事に気が付きました…